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道具と材料が揃ったら、いよいよそば打ちのスタート。 基本の手順は次のようになります。 1 そば粉をつなぐ「水回し」 そば粉や小麦粉を入れたボウルに水を加え、手早く均等に混ぜ合わせます。 乾いた粉が全部消え、しっとりした状態でそば粉を麺打ち台に打ち粉をしたら生地をのせ、押しつぶして平らく丸くします。 真ん中と縁が高くなるように、生地を回転させながら手のひらで中から外に向かって押し出していきます。 この作業を「鏡だし」とも言います。 直径30cm、厚さ約10㎜位になるまで年越しそば イラスト素材フォトライブラリーは、日本のストックフォトサイトです。ロイヤリティーフリー画像を販売。動画素材はsサイズすべて無料。 s550円～ id： 年越しそば はこちらイラストでそば打ちレシピ基本4ステップ SOBAUCHI 楽常 そば打ちの予習・復習に！ 基本4
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